Γεμιστές πιπεριές φούρνου με ελαιόλαδο

1. Τα τριμμένα κρεμμύδια, τα καρότα και ο πελτέ ντομάτας τηγανίζονται ελαφρά στο ελαιόλαδο.
2. Προσθέστε το ρύζι και το πλιγούρι αμέσως. Όλα τηγανητά καλά μαζί.
3. Προσθέστε 1 ποτήρι του τσαγιού ζεστό νερό και βράστε σε μέτρια φωτιά μέχρι να απορροφηθεί το νερό.
4. Λαμβάνεται από τη σόμπα. Προστίθεται μαϊντανός, άνηθος και μπαχαρικά και ανακατεύονται όλα.
5. Πλυμένες και ανοιγμένες πιπεριές γεμίζονται. Όχι πολύ σφιχτό όμως.
6. Τακτοποιείται σε κατάλληλο χρέος.
7. Σκεπάζονται κομμένες ντομάτες και πιπεριές.
8. Κόβουμε τις πατάτες στα 4 και τις αφήνουμε ανάμεσα στις πιπεριές.
9. Ρίξτε λίγο αλάτι στις πιπεριές και ρίξτε λίγο ελαιόλαδο.
10. Προστίθεται ζεστό νερό μέχρι να φτάσει το μισό περίπου του πυρέξ.
11. Ενώ προσθέτουμε το νερό, το ρίχνουμε περιχύνοντας τις πιπεριές. Οι πιπεριές καλύπτονται με αλουμινόχαρτο.
12. Ψήνουμε για 1 ώρα περίπου σε προθερμασμένο φούρνο στους 220 βαθμούς. Μετά από 1 ώρα αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο, τηγανίζουμε στο φούρνο για άλλα 5 λεπτά και το βγάζουμε από το φούρνο.
13. Σερβίρεται μετά από ξεκούραση. Είναι η συμβουλή μου με ένα τζατζίκι δίπλα 😉
    Καλή όρεξη τώρα 🙂

Για κάθε ενδεχόμενο, μαγειρέψτε υπό έλεγχο. 🙂

Γεμιστές πιπεριές φούρνου με ελαιόλαδο Συνταγή με φωτογραφία