Γεμιστή αποξηραμένη πιπεριά μελιτζάνας

1. Βράζουμε τη μελιτζάνα και την πιπεριά σε ζεστό νερό.
2. Όσο συμβαίνει αυτό, ας ψιλοκόψουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε μικρά κομμάτια για τη γέμιση.
3. Προσθέστε το πλυμένο πλιγούρι ρυζιού.
4. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε καλά.
5. Ας στραγγίσουμε το μαύρο νερό περνώντας τα βρασμένα ξερά μέσα από κρύο νερό.
6. Βάζουμε τη γέμιση σε κάθε στεγνή μέχρι να μισό, κλείνουμε τα στόματα και τη βάζουμε στην κατσαρόλα.
7. Ας ετοιμάσουμε τη σάλτσα.
8. Βάλτε τον πελτέ ντομάτας και το αλάτι σε ένα μπολ. Την ανοίγουμε με αυτό και την περιχύνουμε με τη γέμιση.
9. Ρίχνουμε στη γέμιση ελαιόλαδο και αλάτι λεμονιού, προσθέτουμε το υπόλοιπο νερό και σκεπάζουμε το πιάτο πάνω.
10. Όταν πάρει βράση χαμηλώνουμε τη φωτιά και το αφήνουμε να ψηθεί.
11. Το φαγητό που μαγειρεύεται αργά θα είναι νόστιμο, μην το μαγειρεύετε σε δυνατή φωτιά????.
12. Μπορείτε να το σερβίρετε με λεμόνι ή με γιαούρτι.
    Και τα δύο είδη είναι νόστιμα.
    Καλή όρεξη.

Συνταγή μελιτζάνας αποξηραμένης πιπεριάς γεμιστή με φωτογραφία