Κέικ μανόλιας φράουλα

1. Για το κέικ ξεχωρίζουμε τον κρόκο του αυγού και το ασπράδι.
2. Ρίχνουμε τη μισή ζάχαρη και το αλάτι στα ασπράδια και τα χτυπάμε μέχρι να αφρατέψουν.
3. Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε με σύρμα τους κρόκους και την υπόλοιπη ζάχαρη.
4. Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
5. Προσθέτουμε το ασπράδι και το ανακατεύουμε σιγά σιγά με μια σπάτουλα.
6. Την αδειάζουμε σε μια λαδωμένη ορθογώνια τρύπα, την ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 25-30 λεπτά ελεγχόμενα και την αφήνουμε να κρυώσει.
7. Εν τω μεταξύ, ας φτιάξουμε την κρέμα.
8. Βάλτε τα υπόλοιπα υλικά, εκτός από το βούτυρο βανίλιας και την κρέμα γάλακτος, στη φωτιά και ανακατέψτε μέχρι να πάρουν μια ομοιομορφία.
9. Σβήνουμε την εστία, προσθέτουμε τη βανίλια και το βούτυρο και το ανακατεύουμε, το ανακατεύουμε κατά διαστήματα και το αφήνουμε να κρυώσει.
10. Αφού κρυώσει, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και χτυπάμε. Ας το βάλουμε σε μια σακούλα σωληνώσεων.
11. Αφού κρυώσει το κέικ, το πιέζουμε με ένα στρογγυλό σφιγκτήρα 18 εκ. και κάνουμε σχήμα.
12. Περνάμε τα υπόλοιπα κέικ από το ρομπότ και θα το χρησιμοποιήσουμε για την κορυφή.
13. Βάζουμε λαδόκολλα μέσα στον σφιγκτήρα.
14. Βάζουμε το κέικ στον πάτο, τακτοποιούμε τα λουλούδια που χωρίζονται στις άκρες, τα στύβουμε την κρέμα και τα λειαίνουμε με τη βοήθεια ενός κουταλιού ή της σπάτουλας.
15. Ας πασπαλίσουμε τα μικρά κέικ που κόψαμε στο ρομπότ από πάνω.
16. Ας το βάλουμε στην ντουλάπα. Ας το βγάλουμε από τον σφιγκτήρα μετά από 1-2 ώρες.

Καλή όρεξη ❤️.

Συνταγή κέικ μανόλιας φράουλα με φωτογραφία