Κέικ Red Velvet

1. Αρχικά, πάρτε τα ασπράδια και τους κρόκους των αυγών σε ξεχωριστά μπολ.
2. Προσθέτουμε μια πρέζα αλάτι στο ασπράδι και το χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να γίνει αφρός, σαν σαντιγί.
3. Ρίχνουμε τη ζάχαρη στους κρόκους των αυγών και τους χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να ασπρίσουν.
4. Προσθέτουμε το βουτυρόγαλα, το ξύδι και το λάδι και συνεχίζουμε το χτύπημα στη χαμηλή ρύθμιση του μίξερ.
5. Στη συνέχεια προσθέτουμε τη χρωστική τροφίμων και χτυπάμε.
6. Στη συνέχεια, προσθέτουμε σιγά σιγά το κοσκινισμένο αλεύρι, το κακάο, το μπέικιν πάουντερ και τη βανίλια με μια σπάτουλα και ανακατεύουμε.
7. Τελικά το μετατρέψαμε σε χιόνι
   Προσθέτουμε τα ασπράδια 3 φορές με μια σπάτουλα ανακατεύοντας σιγά σιγά από κάτω προς τα πάνω.
8. Ρίχνουμε τη ζύμη μας στη λαδωμένη και αλευρωμένη φόρμα μας και την απλώνουμε κουνώντας την ελαφρά.
9. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 βαθμούς για 45 λεπτά.
10. Όταν κρυώσει το κέικ, το αναποδογυρίζουμε και το βγάζουμε από τη φόρμα.

Συνταγή Red Velvet Cake με φωτογραφία