Πώς να φτιάξετε τη συνταγή Karnıyarık;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Οι μελιτζάνες ξεφλουδίζονται ποικιλίες. Γδάρεται στη μέση και αφήνεται σε αλατόνερο να μείνει η πικρία του.
- Οι πατάτες ξεφλουδίζονται, κόβονται στη μέση και κόβονται σε σχήμα βάρκας.
- Στη συνέχεια, όταν ζεσταθεί το λάδι σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε το κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε μέχρι να πάρει χρώμα.
- Προσθέτουμε τον κιμά και τον τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να βγάλει το νερό του και να στεγνώσει.
- Στη συνέχεια προσθέτουμε σάλτσα ντομάτας και ψήνουμε μέχρι να πήξει, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και τα μπαχαρικά και ψήνουμε για λίγα λεπτά ακόμα, σκεπάζουμε και αφήνουμε να κρυώσει. Οι μελιτζάνες που βγάζουν την πίκρα τους στραγγίζονται και ξεραίνονται.
- Η μελιτζάνα και οι πατάτες ρίχνονται στο λάδι που έχει ζεσταθεί σε μέτρια φωτιά και τηγανίζονται.
- Αν το τηγανίσετε με το καπάκι του τηγανιού κλειστό, θα αχνιστεί και η κουζίνα σας δεν θα βουλιάξει.
- Στις μελιτζάνες που έχουμε ανοίξει στη μέση προσθέτουμε κιμά και γεμίζουμε πατάτες.
- Προσθέστε τη σάλτσα ντοματοπελτέ στη μελιτζάνα και τις πατάτες που τακτοποιείτε στο ταψί.
- Προστίθενται φέτες ντομάτας κατά βούληση και ψήνονται σε φούρνο στους 180 βαθμούς για 25-30 λεπτά. Στο στάδιο του σερβιρίσματος προσθέτουμε κατά βούληση ψιλοκομμένο μαϊντανό. Συνοδεύεται από ρύζι, σαλάτα εποχής ???????? καλή όρεξη
Συνταγή Karnıyarık με φωτογραφία
