Κεφτεδάκια γεμιστά

Για τη ζύμη μας? Ανακατεύουμε το σιμιγδάλι και το πλιγούρι μας με τα κεφτεδάκια και προσθέτουμε 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και νερό. Αφήστε το να ξεκουραστεί για 30 λεπτά.
Αφού τελειώσει η διαδικασία ξεκούρασης, βρέξτε τα χέρια σας με νερό και ζυμώστε για 20 λεπτά. Σπάμε ένα αυγό πάνω και αφήνουμε το εσωτερικό μας γουδί να κρατήσει, ζυμώνουμε το αυγογουδί μας για 5 λεπτά. Αφού τελειώσει η διαδικασία του ζυμώματος, μπορείτε να ξεκινήσετε να ανοίγετε τη ζύμη μας σε μέγεθος καρυδιού. Μπορείτε να πάρετε τη ζύμη που ανοίξατε τοποθετώντας την στην παλάμη σας και γυρίζοντάς την με τον δείκτη σας. Αν το μέγεθος δεν σας ικανοποιεί, μπορείτε να μεγεθύνετε τη ζύμη με τη βοήθεια του αντίχειρά σας όσο είναι στην παλάμη σας. Μετά το άνοιγμα μπορείτε να το κλείσετε βάζοντας το εσωτερικό κονίαμα.
Εσωτερική χρέωση;
Μπορείτε να βάλετε στερεό λάδι ή λάδι στο τηγάνι μας, αλλά εγώ προτιμώ τη μαργαρίνη γιατί βοηθάει στο να κρατιέται καλύτερα. Αφού ζεσταθεί το λάδι στο τηγάνι, βάζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια στο τηγάνι και αρχίζουμε να τσιγαρίζουμε. Στη συνέχεια, ρίχνουμε τον κιμά μας και τον τηγανίζουμε καλά μέχρι να φύγει το νερό. Μετά το ψήσιμο μπορούμε να βάλουμε τα μυρωδικά μας. Το τηγανίζουμε με τα μυρωδικά μας για 5 λεπτά. Βάζουμε στο γουδί μας τα ψιλοκομμένα καρύδια και τα ανακατεύουμε, μετά προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και τηγανίζουμε για 3 λεπτά, μετά σβήνουμε τον πάτο και αφήνουμε να ξεκουραστεί για μισή ώρα. Μετά τη διαδικασία της ξεκούρασης, το βάζουμε στην κατάψυξη να παγώσει.
Σημείωση: Αν η ζύμη σας είναι ρευστή, μπορείτε να προσθέσετε αλεύρι.
Μην σκοτώσετε τη γέμιση παραβράζοντάς την.

κατά το μαγείρεμα
Βάζουμε το νερό μας στην κατσαρόλα και περιμένουμε να βράσει, αφού βράσει, μπορείτε να βάλετε τα γεμιστά κεφτεδάκια σας ανάλογα με το μέγεθος της κατσαρόλας.

Καλή όρεξη.

Συνταγή Γεμιστοί Κεφτέδες με Φωτογραφία