Κεφτεδάκια Ali Nazik

1. Με τη μύτη του μαχαιριού ανοίγουν τρύπες στις μελιτζάνες και ψήνονται στο μάτι της κουζίνας. (Αν θέλετε να το φτιάξετε στο φούρνο, το χρώμα θα είναι λίγο σκούρο, το πιο νόστιμο φυσικά είναι το μπάρμπεκιου).
2. Μόλις μαλακώσουν οι μελιτζάνες τις αφήνουμε να κρυώσουν.
3. Εν τω μεταξύ, όλα τα υλικά για την παρασκευή κεφτεδών μπαίνουν σε ένα κατάλληλο δοχείο.
4. Το κρεμμύδι, το σκόρδο και ο μαϊντανός αφαιρούνται από το rondo και προστίθενται στους κεφτέδες.
5. Ζυμώνεται με τις παλάμες και τις γροθιές και ζυμώνεται για 10 λεπτά.
6. Πλάθεται και ψήνεται σε ζεστό τηγάνι με λίγο λάδι, σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά.
7. Όσο ψήνονται τα κεφτεδάκια, οι μελιτζάνες ξεφλουδίζονται και κόβονται με ένα μαχαίρι για να είναι σαν κιμάς.
8. Στη συνέχεια, το γιαούρτι και το τριμμένο σκόρδο χτυπάμε καλά σε ένα μπολ και προσθέτουμε ψημένη μελιτζάνα, ανακατεύουμε καλά και απλώνουμε στο πιάτο ή τα πιάτα σερβιρίσματος.
9. Τα τηγανητά κεφτεδάκια τοποθετούνται σε απανθρακωμένη μελιτζάνα με γιαούρτι.
10. Αφού πάρουν τα κεφτεδάκια, οι ψιλοκομμένες πιπεριές ψήνονται στο ίδιο τηγάνι μέχρι να πάρουν χρώμα και τοποθετούνται ανάμεσα στους κεφτέδες.
11. Το βούτυρο και το αλεσμένο πιπέρι μπαίνουν στο τηγάνι.
12. Όταν το βούτυρο λιώσει και ροδίσει, το περιχύνουμε με τα κεφτεδάκια και τη μελιτζάνα.
13. Οι λάτρεις της σάλτσας ντομάτας μπορούν να χρησιμοποιήσουν πελτέ ντομάτας αντί για κόκκινο πιπέρι, να τον αραιώσουν με νερό και να τον χρησιμοποιήσουν.

Κεφτεδάκια Ali Nazik Συνταγή με φωτογραφία