Κρέατα και λαχανικά στιφάδο με κόκαλα

1. Αρχικά προσθέτουμε το κρέας μας με τα κόκαλα, ένα μεγάλο κρεμμύδι, τη δάφνη και βραστό νερό πάνω από το κόκκαλο, το βράζουμε για 40 λεπτά. Το έβρασα σε χύτρα ταχύτητας για μισή ώρα και ψήθηκε σαν λουκούμι.
2. Όσο βράζει το κρέας, ψήνουμε τα λαχανικά.
3. Τσιγαρίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο λάδι.
4. Στη συνέχεια, τσιγαρίζουμε τα καρότα μας. Προσθέτουμε τον πελτέ και τα μπαχαρικά μας και τηγανίζουμε
5. Προσθέτουμε τις πατάτες μας και το σκόρδο και τηγανίζουμε για 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
6. Προσθέτουμε το νερό που βράσαμε το κρέας και το κρέας μας με τα κόκαλα, μην το ξεπερνάμε τελείως.
7. Όταν πάρει βράση προσθέτουμε τα υπόλοιπα λαχανικά και κλείνουμε το καπάκι της κατσαρόλας σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά.
8. Αφήνουμε να βράσει για 5 λεπτά, μετά σβήνουμε τη σόμπα και αφήνουμε να βράσει για μισή ώρα. Το φαγητό μας είναι έτοιμο για σερβίρισμα ΑΠΟΛΑΥΣΤΕ.
   ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Μπορείτε να φτιάξετε κουνουπίδι και λάχανο με τα λαχανικά που θέλετε. Έτσι, μου είναι πιο εύκολο να τα δεχτώ στο σπίτι.

Συνταγή στιφάδο με κόκαλα και λαχανικά με φωτογραφία