Ξινό Περιτύλιγμα Φύλλων

1. Πρώτα από όλα, αν τα φύλλα είναι αλμυρά, διατηρούνται σε ζεστό νερό για πέντε λεπτά και αφαλατώνονται.
2. Στη συνέχεια χύνεται κρύο νερό.
3. Βάλτε 2 ποτήρια ρύζι σε ένα μπολ, προσθέστε ζεστό νερό και αλάτι σε αυτό και αφαιρέστε το άμυλο του για 5 λεπτά.
4. Το στραγγιστό ρύζι μπαίνει σε ένα μπολ και ανακατεύεται καλά προσθέτοντας το κρεμμύδι, το σκόρδο, το ελαιόλαδο, τον πολτό πιπεριάς, τον πελτέ ντομάτας, το σουμάκ, το σιρόπι ροδιού και τα μπαχαρικά.
5. Σημείωση: Μπορείτε να αυξήσετε ή να μειώσετε ανάλογα με την οξύτητα του σιροπιού ροδιού σας.
6. Μερικά φύλλα απλώνονται στον πάτο μιας γλάστρας. Στη συνέχεια, τα φλεβώδη μέρη των φύλλων τοποθετούνται μέσα και το εσωτερικό κονίαμα τυλίγεται χωρίς να σφίξει πολύ.
7. Αφού τυλιχτούν όλα τα φύλλα, η κατσαρόλα μεταφέρεται στη σόμπα.

Για τη σάλτσα?

1. Πάρτε μισό κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο.
2. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας πάστα πιπεριάς, ανακατέψτε καλά και προσθέστε μια κουταλιά της σούπας σιρόπι ροδιού.
3. Στη συνέχεια προστίθεται περίπου 1 ποτήρι του τσαγιού ζεστό νερό και μετά από μερικές φυσαλίδες, ο πάτος κλείνει.
4. Περιχύνεται πάνω από τα τυλιχτά στην κατσαρόλα. και προσθέτουμε αρκετό νερό ώστε να καλύψει τα γεμιστά με ένα δάχτυλο.
5. Και προστίθεται ένα μπολ για να καλύψει 1 πιάτο jaffa για να μην φουσκώσουν ή διαλύονται τα τυλιχτά όταν βράσουν.
6. Όταν βράσει σε μέτρια φωτιά, ψήνεται σε χαμηλή φωτιά για περίπου 40-45 λεπτά.
7. Το φαγητό μας είναι έτοιμο για σερβίρισμα εκ των προτέρων, απολαύστε το γεύμα σας 🙂

Συνταγή περιτυλίγματος με ξινό φύλλο με φωτογραφία