Σπιτικό Λουκάνικο

Εάν έχετε μηχανή κοπής κρέατος και λουκάνικων, αυτή η δουλειά είναι πολύ εύκολη και αβίαστη. Διαφορετικά, θα εξηγήσω μια ξεχωριστή μέθοδο παρακάτω. Θρυμματίζουμε το σκόρδο μας και ανακατεύουμε όλα τα υλικά σαν ζύμωμα σε ένα μπολ, το σκεπάζουμε με πλαστική σακούλα ή μεμβράνη και το αφήνουμε στο ψυγείο για μια μέρα. Αφού κρατήσουμε τα εντόσθια του προβάτου που αγοράσαμε από το κρεοπωλείο σε χλιαρό νερό για 15 λεπτά, το γεμίζουμε με μηχανή και το δένουμε στις άκρες με μια χοντρή κλωστή για να μην έχει αέρα μέσα. Είτε μπορείτε να φτιάξετε ένα πηνίο είτε να το φτιάξετε σε όποιο μέγεθος θέλετε, εξαρτάται από εσάς. Κρεμάμε τα λουκάνικα μας σε στεγνό μέρος και περιμένουμε περίπου 10 μέρες. Αν δεν έχεις μηχανή, κανένα πρόβλημα. Μπορείτε να κόψετε τη μεμβράνη και να βάλετε το γουδί μας ανάμεσά της και να την κυλήσετε. Το λουκάνικο που φτιάχνεται με μεμβράνη δεν το κρατάμε απλά έξω, το ρίχνουμε κατευθείαν στην κατάψυξη. καλή τύχη εκ των προτέρων.

Σημείωση: Αν σας περισσεύει κρέας από τη θυσία, κρέας απογυμνωμένο από τα κόκαλα, λαρδί και θυμωμένο κρέας, μπορείτε να το βάλετε με το κεφάλι σας ήσυχο.

Συνταγή για σπιτικό λουκάνικο με φωτογραφία