Τούρτα 1ων γενεθλίων του γιου μου

1. Αρχικά, χωρίζουμε τα ασπράδια και τους κρόκους των αβγών, χτυπάμε το ασπράδι με τη μισή ζάχαρη και χτυπάμε το ασπράδι να ταιριάζει με αυτό που είναι σαν χιόνι.
2. Στη συνέχεια προσθέτουμε το ζεστό νερό αφού χτυπήσουμε τους κρόκους με τη ζάχαρη.
3. Κοσκινίζουμε το αλεύρι, το κακάο μπέικιν πάουντερ και τη ζάχαρη βανίλιας και το προσθέτουμε στον κρόκο του αυγού και το χτυπάμε μέχρι να ανακατευτούν καλά. Αφού γίνει στερεή, παίρνουμε ένα κομμάτι από το ασπράδι μας και το προσθέτουμε στο μείγμα με το κακάο.
4. Το ανακατεύουμε σιγά σιγά με μια σπάτουλα χωρίς να σβήσουμε το ασπράδι, αφού μαλακώσει, προσθέτουμε όλα τα ασπράδια και ανακατεύουμε. Βάζω λαδόκολλα στη φόρμα 22 εκ. της φόρμας μου.
5. Άπλωσα βουτυρόχαρτο στις άκρες και κόλλησα τα λαδόκολλα που έκοψα. Ήταν πιο εύκολο να το βγάλω. Το έψησα στο φούρνο στους 160 -170 βαθμούς, γιατί ο φούρνος του καθενός είναι διαφορετικός, δεν δίνω λεπτά, το βγάζω όταν χρειάζεται.
6. Στην κρέμα μας βάζουμε τα πάντα εκτός από σοκολάτα και κρέμα για πρωινό και τη μαγειρεύουμε.
7. Αφού ψηθεί, το παίρνουμε σε άλλο μπολ, σιγοβράζουμε από πάνω και περιμένουμε να κρυώσει.
8. Αφού κρυώσει, προσθέτουμε την κρέμα και τη σοκολάτα μας και χτυπάμε με το σύρμα με το μίξερ μέχρι να μην υπάρχουν σβώλοι. Άφησα το κέικ και την κρέμα να ξεκουραστούν για 1 μέρα και άρχισα να συνδυάζω την επόμενη μέρα.
9. Μπορείτε να βάλετε ό,τι θέλετε ανάμεσα στα κέικ. Έχω φιστίκια με σοκολάτα. Τα χώρισα στα 2 και πασπάλισα κομματάκια σοκολάτας.
10. Βρέξω το κέικ με γάλα χαμηλής περιεκτικότητας σε ζάχαρη, αν θέλετε, δεν μπορείτε να το βρέξετε.
11. Αφού ολοκληρώσαμε τις στρώσεις μας, κάλυψα τα πάντα με σαντιγί, άνοιξα τη ζαχαρόπαστα μου και την έστρωσα από πάνω και τέλος ολοκλήρωσα τη διακόσμηση.

Συνταγή για το 1ο κέικ γενεθλίων του γιου μου με φωτογραφία