Ψάρια σε αλάτι

Η επιλογή του ψαριού μας εξαρτάται από εσάς, αλλά σας προτείνω να δοκιμάσετε να επιλέξετε μεγάλο ψάρι γιατί θα σας ωφελήσει ενώ θα το αφαιρέσετε από το αλάτι. Ανάβουμε τον φούρνο μας στους 180 βαθμούς και τον ζεσταίνουμε. Πλένουμε το ψάρι μας και το τρίβουμε με ελαιόλαδο, βάζουμε 1 δάφνη και 1 φέτα λεμόνι στη μέση του ψαριού, σκεπάζουμε την κοιλιά με τη βοήθεια μιας οδοντογλυφίδας για να μην φύγει το αλάτι και το κρατάμε στο πλάι. . Σκεπάζουμε το ταψί μας με αλουμίνιο και το κρατάμε στην άκρη. Αφήνουμε το αλάτι μας για το τέλος, για να μην λιώσει όταν προσθέσουμε νερό. Παίρνουμε το αλάτι μας σε ένα μπολ, προσθέτουμε το ασπράδι και το νερό, το ανακατεύουμε καλά, τοποθετούμε το αλάτι στο ταψί μας, με την προϋπόθεση ότι δεν είναι ούτε πηχτό, ούτε αραιό και βάζουμε το ψάρι. Σκεπάζουμε καλά το ψάρι με αλάτι, το βάζουμε στο φούρνο μας και το ψήνουμε μέχρι και 1 ώρα. Όταν το αλάτι πάρει χρώμα, σημαίνει ότι έχει ψηθεί. Παίρνουμε το ταψί μας και χτυπάμε το αλάτι με τη βοήθεια μαχαιριού και σφυριού, σπάμε το αλάτι και αφαιρούμε το ψάρι μας, παίρνουμε το περιττό αλάτι ή αφαιρούμε την πέτσα του ψαριού και το βάζουμε στο πιάτο σερβιρίσματος. Δεν τηγανίζω ποτέ ψάρια από τότε που έμαθα αυτή τη συνταγή, μια νόστιμη συνταγή που δεν βλέπει ούτε σταγόνα λάδι. Σας προτείνω να δοκιμάσετε μια συνταγή όπου μπορείτε να πείτε ψάρι και να φάτε ψάρι. Μείνετε ευτυχισμένοι. Σημείωση : ( Σίγουρα μην τυλίγετε το ψάρι λέγοντας ότι μπορώ να τυλίξω το ψάρι σε αλουμίνιο πιο εύκολα. Επειδή το ψάρι δεν έχει γεύση αλατιού, και το πιο σημαντικό, το ψάρι ποτίζεται σε αλεύρι αλουμινίου, δεν θα είναι καλό όλα. )