Πώς να φτιάξετε μια πρωτότυπη συνταγή για Brownie (σακέ σοκολάτας);
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Σε μια κατσαρόλα λιώνουμε τη σοκολάτα και το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά και τα βάζουμε σε ένα βαθύ μπολ.
- Προστίθενται ζάχαρη και βανιλίνη και το μείγμα ζεσταίνεται ανακατεύοντας.
- Τα αυγά σπάνε και προστίθενται ένα ένα και ανακατεύονται χωριστά με ένα μπλέντερ (Δεν χρειάζεται να λιώσει η ζάχαρη)
- Αφού ανακατέψουμε το αλεύρι και το κακάο σε ξεχωριστό μπολ, το προσθέτουμε λίγο λίγο στο μείγμα της σοκολάτας και ανακατεύουμε από κάτω προς τα πάνω χωρίς να ξεφουσκώσει η ζύμη.
- Αλείφουμε με βούτυρο τις άκρες της φόρμας με ελατήριο, πάνω στο οποίο τοποθετήσαμε λαδόκολλα.
- Το μείγμα μεταφέρεται στο καλούπι του σφιγκτήρα.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς για τουλάχιστον 35 λεπτά και το πολύ 45 λεπτά. (Το εσωτερικό του δεν πρέπει να ψηθεί τελείως σαν κέικ, πρέπει να είναι βρεγμένο. Αφού το δοκιμάσουμε με την οδοντογλυφίδα, το βγάζουμε από το φούρνο. )
- Για την παρασκευή γκανάζ, η κρέμα μπαίνει στο τηγάνι και ζεσταίνεται, βγαίνει από τη σόμπα χωρίς να βράσει, προστίθενται 80 γραμμάρια σοκολάτας και ανακατεύονται μέχρι να λιώσει.
- Ζεστή ganache χύνεται πάνω από το κρύο μπράουνι.
- Σερβίρεται μετά από 1 ώρα στο ψυγείο.
Καλή όρεξη
Χρησιμοποίησα καλούπι σφιγκτήρα 18*20 cm.
Μια συνταγή που οι λάτρεις του γλυκού σοκολάτας μπορούν να φτιάξουν χωρίς δισταγμό, σταματήστε να τρώτε μπράουνι έξω.
Δεν μπορείτε να κάνετε ganache κατά παραγγελία.
Την πρώτη φορά που χρησιμοποίησα μαύρη σοκολάτα για τη γκανάζ, δεν πρόλαβα να βγάλω φωτογραφία 🙂 Τη δεύτερη φορά που την έφτιαξα, επέλεξα λευκή σοκολάτα για τη γκανάζ γιατί η γυναίκα μου λατρεύει τη λευκή σοκολάτα.
Και τα δύο είναι νόστιμα.
Brownie Original (For the Love of Chocolate) Συνταγή με φωτογραφία
