Çökertme Kebab (Κεμπάπ της Αλικαρνασσού)

1. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε 2 πατάτες πολύ λεπτά.
2. Λίγο πιο χοντρό από μια οδοντογλυφίδα.
3. Αφού πλύνετε, στεγνώστε καλά και τηγανίστε σε άφθονο λάδι.
4. Αυτό είναι πολύ σημαντικό για να διατηρείται το κομμάτι του τηγανίσματος τραγανό.
5. Απλώστε κάθε κομμάτι που αγοράζετε στο ταψί που έχετε χαρτί κουζίνας, για να μην μαλακώσουν οι πατάτες.
6. Το αλατίζετε πριν περάσει η φωτιά και το τοποθετείτε στο πιάτο που θα σερβίρετε στρογγυλό, με μια ελαφρώς άδεια μέση.
7. Γουδί κοτόπουλου;
8. Κατά προτίμηση, αφού ζεστάνετε καλά το τηγάνι γουόκ, ρίξτε περίπου 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και ρίξτε μέσα το κοτόπουλο που κόψατε.
9. Αφού το απλώσετε στο ταψί, μην το ανακατέψετε καθόλου, αφήστε το να σφραγιστεί για λίγα λεπτά.
10. Στη συνέχεια αναποδογυρίζουμε με ένα κουτάλι και σφραγίζουμε και τις άλλες πλευρές.
11. Στη συνέχεια χαμηλώστε το λίγο. Όταν είναι έτοιμο να ροδίσει ελαφρά, προσθέστε τα μπαχαρικά, το αλάτι και το μέλι. Απενεργοποιήστε όταν ροδίσει.
12. Προσθέστε το μείγμα του κοτόπουλου στη μέση των πατατών.
13. Τέλος ρίχνουμε το γιαούρτι πάνω από τις πατάτες και τη σάλτσα ντοματοπελτέ πάνω από το γιαούρτι και το κοτόπουλο. Μπορείτε να γαρνίρετε με δυόσμο

Çökertme Kebab (Bodrum Kebab) Συνταγή με φωτογραφία