Entrecote με γεύση ψητό σε μαντεμένιο τηγάνι

Αρχικά, αφήνουμε το κρέας έξω για τουλάχιστον 20 λεπτά μέχρι να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου. Ας ζεστάνουμε το μαντεμένιο τηγάνι σε μέτρια φωτιά χωρίς λάδι, αν κάψει αμέσως όταν πιάνεις το χέρι σου σημαίνει ότι είναι ζεστό. Όσο ζεσταίνεται το τηγάνι, μαρινάρουμε τα κρέατα με ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι αντίστοιχα. Αφού ζεσταθεί αρκετά το τηγάνι, βάζουμε το κρέας στο τηγάνι. Αφού ψηθεί η μία πλευρά του κρέατος χωρίς να το ακουμπήσουμε για 4 λεπτά, γυρίζουμε και την άλλη πλευρά του κρέατος και το ψήσουμε με τον ίδιο τρόπο. Αν σας αρέσει λίγο ψημένο, μπορείτε να το ψήσετε για 2 λεπτά, για 3 λεπτά για μέτρια. Παίρνουμε το κρέας από το τηγάνι και το βάζουμε στο ξύλο κοπής και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 2-3 λεπτά. Έπειτα, ψήνουμε για 3 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 75 βαθμούς, το βάζουμε στην πιατέλα σερβιρίσματος, το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 5 λεπτά και σερβίρουμε. Αν θέλετε μπορείτε να το γλυκάνετε με θυμάρι. Απολαμβάνω 🙂

Συνταγή Entrecote με γεύση ψητό σε μαντεμένιο τηγάνι