Σχετικά με τη συνταγή
Αποδεθείτε στον παραδεισένιο συνδυασμό γεύσεων με αυτή την εξαιρετική συνταγή προφιτερόλ με βατόμουρο, λευκή σοκολάτα και φιστίκι. Αυτά τα ευαίσθητα αρτοσκευάσματα είναι μια απόλαυση τόσο για τα μάτια όσο και για τους γευστικούς κάλυκες, συνδυάζοντας την πικρή γεύση των σμέουρων, την απαλότητα της λευκής σοκολάτας και την τραγανή γεύση των φιστικιών. Με την ελαφριά και αέρινη υφή τους, τα προφιτερόλ παρέχουν τον τέλειο καμβά για να αναδείξετε αυτά τα νόστιμα συστατικά.
Συστατικά
<πίνακας>
<κεφάλι>
Συστατικό
Ποσότητα
Βούτυρο
100 g
Νερό
250 ml
Αλεύρι
150 g
Αυγά
4
Σμέουρα
200 g
Λευκή σοκολάτα
150 g
Φιστίκια Αιγίνης
50 g
Ζάχαρη
2 κουταλιές της σούπας
Εργαλεία και συστατικά που θα χρησιμοποιηθούν για τη συνταγή
Για να δημιουργήσετε αυτά τα απολαυστικά προφιτερόλ, θα χρειαστείτε μερικά απαραίτητα εργαλεία και συστατικά. Εδώ είναι τι θα χρειαστείτε:
– Κατσαρόλα
– Μπολ ανάμειξης
– Ξύλινο κουτάλι
– Σάκος σωληνώσεων με ακροφύσιο
– Ταψί
– Περγαμηνή ψησίματος ή ψάθα σιλικόνης
– Ηλεκτρικό μίξερ (προαιρετικό αλλά συνιστάται)
– Σπάτουλα
– Μαχαίρι
– Σανίδα κοπής
Προετοιμασία
1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C (180°C βεντιλατέρ) και στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα ή ένα ταψί σιλικόνης.
2. Σε μια κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο με το νερό σε μέτρια φωτιά μέχρι να σιγοβράσει.
3. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και ανακατεύουμε γρήγορα το αλεύρι μέχρι να ενωθεί καλά. Το μείγμα πρέπει να σχηματίσει μια λεία μπάλα ζύμης.
4. Επαναφέρετε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά και μαγειρέψτε τη ζύμη για περίπου 2 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Αυτό βοηθά στο να στεγνώσει ελαφρά η ζύμη.
5. Μεταφέρετε τη ζύμη σε ένα μπολ και αφήστε τη να κρυώσει για λίγα λεπτά.
6. Χτυπάμε τα αυγά σε ξεχωριστό μπολ και τα προσθέτουμε σταδιακά στη ζύμη, χτυπώντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. Η ζύμη πρέπει να είναι γυαλιστερή και λεία.
7. Ρίξτε με κουτάλι τη ζύμη σε ένα σακουλάκι με ένα ακροφύσιο και περάστε μικρές χούφτες στο έτοιμο ταψί, αφήνοντας λίγο χώρο ανάμεσα σε κάθε προφιτερόλ.
8. Ψήνετε τα προφιτερόλ στον προθερμασμένο φούρνο για 20-25 λεπτά μέχρι να ροδίσουν και να φουσκώσουν.
9. Μόλις ψηθούν, βγάζουμε τα προφιτερόλ από τον φούρνο και ανοίγουμε μια μικρή τρύπα στον πάτο του καθενός για να βγάλουμε τυχόν ατμό. Αυτό βοηθά στη διατήρηση της τραγανότητάς τους.
10. Αφήστε το προφιτερόλ να κρυώσει εντελώς σε μια σχάρα.
Χρόνος προετοιμασίας
Ο χρόνος προετοιμασίας αυτής της συνταγής για προφιτερόλ με βατόμουρο, λευκή σοκολάτα και φιστίκι είναι περίπου 30 λεπτά. Αυτό περιλαμβάνει την προετοιμασία της ζύμης, τη διοχέτευση των προφιτερόλ και το ψήσιμο τους μέχρι να ροδίσουν. Επιπλέον, θα χρειαστεί να αφήσετε περίπου 10 λεπτά για να κρυώσουν τα προφιτερόλ μετά το ψήσιμο.
Προτάσεις αλλαγής συστατικών για vegans
Για εναλλακτικές επιλογές για vegan, μπορείτε να κάνετε τις ακόλουθες αντικαταστάσεις συστατικών:
– Αντικαταστήστε το βούτυρο με vegan μαργαρίνη ή λάδι καρύδας.
– Χρησιμοποιήστε γάλα φυτικής προέλευσης, όπως γάλα αμυγδάλου ή σόγιας, αντί για κανονικό γάλα στη ζύμη.
– Επιλέξτε λευκή σοκολάτα χωρίς γαλακτοκομικά ή προτιμήστε τη μαύρη σοκολάτα ως υποκατάστατο.
– Βεβαιωθείτε ότι η σοκολάτα σας δεν περιέχει πρόσθετα ζωικής προέλευσης, όπως γάλα σε σκόνη.
– Ελέγξτε ξανά ότι τα φιστίκια σας δεν υποβάλλονται σε επεξεργασία σε εγκαταστάσεις που χειρίζονται γαλακτοκομικά προϊόντα ή άλλα μη vegan συστατικά.
Συμβουλές για την προετοιμασία της συνταγής, πώς να μαγειρέψετε
Για να εξασφαλίσετε τα καλύτερα αποτελέσματα κατά την προετοιμασία αυτής της απολαυστικής συνταγής για προφιτερόλ, λάβετε υπόψη τις ακόλουθες συμβουλές:
– Μετρήστε όλα τα συστατικά με ακρίβεια για να διατηρήσετε τη σωστή ισορροπία των γεύσεων.
– Χρησιμοποιήστε αυγά σε θερμοκρασία δωματίου για ευκολότερη ενσωμάτωση στη ζύμη.
– Χτυπάμε καλά τα αυγά πριν τα προσθέσουμε σταδιακά στη ζύμη. Αυτό θα σας βοηθήσει να δημιουργήσετε μια ελαφριά και ευάερη υφή.
– Σωληνώστε τα προφιτερόλ με ομοιόμορφη πίεση για να επιτύχετε σταθερά μεγέθη.
– Αφήστε αρκετό χώρο ανάμεσα σε κάθε προφιτερόλ στο ταψί για να φουσκώσουν κατά το ψήσιμο.
– Τρυπήστε τον πάτο του προφιτερόλ μετά το ψήσιμο για να απελευθερωθεί τυχόν παγιδευμένος ατμός και να διατηρηθεί η τραγανότητά τους.
– Κάντε υπομονή και αφήστε τα προφιτερόλ να κρυώσουν εντελώς πριν τα γεμίσετε.
Διατροφικές αξίες ανά μερίδα
<πίνακας>
<κεφάλι>
Θρεπτικό
Ποσό ανά μερίδα
Θερμίδες
250
Συνολικό Λίπος
15 g
Κορεσμένα λιπαρά
8g
Χοληστερόλη
75 mg
Νάτριο
50 mg
Υδατάνθρακες
25 g
Ίνα
Σάκχαρα
10 g
Πρωτεΐνη
5 g
Λάβετε υπόψη ότι αυτές οι θρεπτικές αξίες είναι κατά προσέγγιση και ενδέχεται να διαφέρουν ανάλογα με τις συγκεκριμένες μάρκες και τα συστατικά που χρησιμοποιούνται στη συνταγή.
Απαιτήσεις υπηρεσιών και παρουσίασης, πλευρικές εναλλακτικές που μπορούν να χρησιμοποιηθούν
Όταν σερβίρετε αυτά τα προφιτερόλ με βατόμουρο, λευκή σοκολάτα και φιστίκι, η παρουσίαση είναι το κλειδί για να τα κάνετε οπτικά ελκυστικά. Σκεφθείτε να τα πασπαλίσετε ελαφρά με ζάχαρη άχνη ή να τα περιχύσετε με λιωμένη λευκή σοκολάτα για μια κομψή πινελιά. Μπορείτε επίσης να γαρνίρετε με φρέσκα σμέουρα και θρυμματισμένα φιστίκια Αιγίνης για να βελτιώσετε τις γεύσεις και να προσθέσετε ένα έντονο χρώμα.
Αυτά τα προφιτερόλ μπορείτε να τα απολαύσετε από μόνα τους ως απολαυστικό επιδόρπιο, αλλά μπορείτε επίσης να τα συνδυάσετε με μερικές πλευρικές εναλλακτικές. Μια μπάλα παγωτό βανίλια ή μια κούκλα σαντιγί μπορούν να συμπληρώσουν τις γλυκές και κρεμώδεις γεύσεις του προφιτερόλ. Για περισσότερη υφή και αντίθεση, σερβίρετέ τα μαζί με ένα τραγανό μπισκότο ή μια μικρή πλευρά φρουτοσαλάτας.
Συνθήκες αποθήκευσης
Για να διατηρήσετε τη φρεσκάδα και την υφή των προφιτερόλ, είναι καλύτερο να τα αποθηκεύετε σωστά. Τοποθετήστε τυχόν υπολείμματα προφιτερόλ σε ένα αεροστεγές δοχείο και αποθηκεύστε τα σε δροσερό και ξηρό μέρος. Μπορούν να αποθηκευτούν σε θερμοκρασία δωματίου έως και 2 ημέρες. Ωστόσο, εάν ο καιρός είναι ιδιαίτερα ζεστός ή υγρός, είναι καλύτερο να τα βάλετε στο ψυγείο για να αποφύγετε την αλλοίωση.
Αν χρειάζεται να αποθηκεύσετε τα προφιτερόλ για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, μπορούν επίσης να καταψυχθούν. Βεβαιωθείτε ότι έχουν κρυώσει εντελώς πριν τα καταψύξετε. Τοποθετήστε τα σε μία στρώση σε ένα δοχείο ή σακούλα με φερμουάρ και καταψύξτε τα για έως και 1 μήνα. Για να ξεπαγώσουν, απλώς μεταφέρετέ τα στο ψυγείο για μια νύχτα ή αφήστε τα να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου σταδιακά.
Οφέλη για την υγεία των συστατικών που χρησιμοποιούνται
Ενώ αυτά τα προφιτερόλ βατόμουρου, λευκής σοκολάτας και φιστικιού είναι αναμφισβήτητα απολαυστικές λιχουδιές, προσφέρουν ορισμένα διατροφικά οφέλη από τα βασικά συστατικά τους.
Τα σμέουρα είναι γεμάτα με αντιοξειδωτικά, βιταμίνες και μέταλλα. Είναι πλούσια σε βιταμίνη C και παρέχουν καλή ποσότητα διαιτητικών ινών. Τα σμέουρα είναι επίσης γνωστά για τις αντιφλεγμονώδεις ιδιότητές τους και μπορεί να συμβάλλουν στην υγεία της καρδιάς.
Η λευκή σοκολάτα, αν και δεν είναι τόσο θρεπτική όσο η μαύρη σοκολάτα, εξακολουθεί να περιέχει ασβέστιο και μικρές ποσότητες σιδήρου. Προσθέτει μια απολαυστική κρεμώδη υφή στα προφιτερόλ, καθιστώντας τα ακαταμάχητα.
Τα φιστίκια είναι πλούσιοι σε θρεπτικά συστατικά ξηροί καρποί που προσφέρουν υγιή λίπη, πρωτεΐνες, φυτικές ίνες και διάφορες βιταμίνες και μέταλλα. Είναι ιδιαίτερα πλούσια σε κάλιο και αντιοξειδωτικά, τα οποία μπορούν να υποστηρίξουν την υγεία της καρδιάς και να μειώσουν τον κίνδυνο χρόνιων ασθενειών.
Παρόμοιες συνταγές
Αν σας άρεσε αυτή η συνταγή για προφιτερόλ με βατόμουρο, λευκή σοκολάτα και φιστίκι, μπορεί να σας αρέσουν και αυτές οι παρόμοιες συνταγές:
– Ανάμειξη Berry Éclair με Μαύρη Σοκολάτα Ganache
– Κρέμα λεμονιού Puffs με σάλτσα βατόμουρου
– Φουντούκια με κρέμα πραλίνας
– Προφιτερόλ αλατισμένης καραμέλας και πεκάν
Αυτές οι συνταγές μοιράζονται την ίδια ιδέα της χρήσης ζύμης choux γεμάτη με νόστιμες γεμίσεις, παρέχοντας μια απολαυστική εμπειρία γλυκού.
Πηγές τροφίμων Έμπνευση για τη συνταγή
Αυτή η απολαυστική συνταγή για προφιτερόλ αντλεί έμπνευση από διάσημους σεφ ζαχαροπλαστικής όπως ο Pierre Hermé και ο Dominique Ansel. Οι καινοτόμες δημιουργίες και η τεχνογνωσία τους στο συνδυασμό γεύσεων έχουν επηρεάσει αυτόν τον μοναδικό συνδυασμό βατόμουρου, λευκής σοκολάτας και φιστικιού. Συνδυάζοντας τη γεύση, τη γλυκύτητα και τη γεύση, η συνταγή στοχεύει να δημιουργήσει μια αρμονική ισορροπία που ευχαριστεί τον ουρανίσκο.
Να θυμάστε, η μαγειρική είναι τέχνη και μπορείτε πάντα να προσθέσετε τη δική σας δημιουργική διάθεση για να κάνετε αυτή τη συνταγή πραγματικά δική σας. Απολαύστε τη διαδικασία δημιουργίας αυτών των απολαυστικών προφιτερόλ και απολαύστε τις μαγικές γεύσεις που φέρνει στο τραπέζι σας. Καλή όρεξη! 🍓🍫🌰
